Tai Rosso Colli Berici DOC Dal Maso

Descrizione del vino Tai Rosso Colli Berici DOC prodotto dalla cantina Dal Maso

Vino prodotto in purezza con 100% Tai Rosso, vitigno principe dei Colli Berici. Un vino dal colore brillante con intensi profumi di frutta rossa. Al palato manifesta una elegante acidità e un medio corpo..

Caratteristiche di questo Tai Rosso Colli Berici DOC

Colore rosso rubino brillante.
Profumo fruttato con sentori di more, lamponi e ciliegie.
Sapore armonico, di medio corpo ed equilibrato.

Vinificazione

Diraspatura seguita da 4 gg di permanenza sulle bucce in tini da 50 Hl aperti con 2 follature giornaliere.
Vasche di fermentazione - AcciaioTemperatura fermentazione 22° - 25° C.
Durata della macerazione - 4 gg
Durata della fermentazione - 14 gg
Periodo di Maturazione - 3 mesi circa in vasche di acciaio
Epoca di imbottigliamento Fine gennaio dell’anno successivo alla vendemmia

Abbinamento

Vino da tutto pasto, ottimo con primi piatti saporiti e carni bianche.
Alcuni piatti alla vicentina:
- polastro in tecia
- gnocchetti di fegato in brodo di gallina
- salsa panà
- baccalà alla vicentina o mantecato con polenta.

Va servito fresco a 12°-14°C. stappare 15 minuti prima del servizio.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,0% Vol.

La cantina Dal Maso

Sul finire degli anni ‘90 la famiglia Dal Maso sognavano di costruire una nuova cantina per lo stoccaggio dei loro vini., nel 2003 cominciarono i lavori, con il progetto di creare un edificio in armonia con il paesaggio circostante.
La cantina si sviluppa su 3 piani, ogni piano ha un soffitto di legno di abete: la tonalità del legno è diversa per ogni piano.
Le bottiglie di vino devono rimanere al riparo dalla luce e un legno di tonalità più scura aiuta ad arginare il problema.
Il discorso cambia man mano che si sale fino ad arrivare alla vinsantaia dove il tetto è molto basso: un colore chiaro del legno aiuta ad avere una maggiore sensazione di apertura.

Oltre il Tai Rosso Colli Berici Doc la cantina Dal Maso produce i seguenti vini:

• Cabernet Veneto Montebelvedere Igt
• Cabernet del Veneto Igt
• Montemitorio Tai Rosso Colli Berici Doc
• Colpizzarda Tai Rosso Colli Berici Doc
• Merlot Casara Roveri Colli Berici Doc
• Chardonnay frizzante
• Sauvignon Casara Roveri Colli Berici
• Gambellara Doc
• Pinot bianco colli berici
• Durello Brut Lessini Doc
• Recioto di Gambellara Spumante Docg
• Recioto di Gambellara Classico Riva dei Perari Docg

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