Colpizzarda Tai Rosso Colli Berici Doc Dal Maso

Descrizione del vino Colpizzarda Tai Rosso Colli Berici Doc prodotto dalla cantina Dal Maso

Tai Rosso, chiamato anche Grenache in Francia, Garnacha in Spagna e Cannonau in Sardegna.
Un vitigno vigoroso che dà vini ricchi di alcool, media acidità e quindi una piacevole ed elegante rotondità.
Il vino colpisce per l’intensità aromatica con note di frutta nera molto matura, spezie e per la bella struttura con un grande potenziale d’affinamento.

Caratteristiche di questo Colpizzarda Tai Rosso Colli Berici Doc

Colore rosso rubino intenso
Profumo ampio, elegante, con sentori di piccola frutta rossa.
Sapore pieno, armonico e persistente.

Vinificazione

Diraspatura seguita da 10 gg di permanenza sulle bucce in tini da 50 Hl aperti con 6 follature giornaliere.
Vasche di fermentazione in acciaioTemperatura fermentazione 24° - 32° C
Durata della macerazione 10 gg
Durata della fermentazione 15 gg
Periodo di Maturazione 14 mesi in barrique di rovere, affinamento in bottiglia di circa 6 mesi
Epoca di imbottigliamento Marzo del secondo anno successivo alla vendemmia.

Abbinamento

Si accompagna bene con carni rosse, selvaggina e cacciagione in genere, bue alla borgongona.

Va servito fresco a 14°-16°C. stappare 30 minuti prima del servizio.

Raggiunge una gradazione alcolica di 13,10% Vol.

La cantina Dal Maso

Sul finire degli anni ‘90 la famiglia Dal Maso sognavano di costruire una nuova cantina per lo stoccaggio dei loro vini., nel 2003 cominciarono i lavori, con il progetto di creare un edificio in armonia con il paesaggio circostante.
La cantina si sviluppa su 3 piani, ogni piano ha un soffitto di legno di abete: la tonalità del legno è diversa per ogni piano.
Le bottiglie di vino devono rimanere al riparo dalla luce e un legno di tonalità più scura aiuta ad arginare il problema.
Il discorso cambia man mano che si sale fino ad arrivare alla vinsantaia dove il tetto è molto basso: un colore chiaro del legno aiuta ad avere una maggiore sensazione di apertura.

Oltre il Colpizzarda Tai Rosso Colli Berici Doc la cantina Dal Maso produce i seguenti vini:

• Cabernet Veneto Montebelvedere Igt
• Cabernet del Veneto Igt
• Montemitorio Tai Rosso Colli Berici Doc
• Merlot Casara Roveri Colli Berici Doc
• Tai Rosso Colli Berici Doc
• Chardonnay frizzante
• Sauvignon Casara Roveri Colli Berici
• Gambellara Doc
• Pinot bianco colli berici
• Durello Brut Lessini Doc
• Recioto di Gambellara Spumante Docg
• Recioto di Gambellara Classico Riva dei Perari Docg

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